Sneppebrød

[Pastoren]

Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??

Kab

[J S L]

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??

Hej!

Gå ind på følgende link og søg på Sneppebrød. Det er en kanon side...

www.dk-kogebogen.dk

Mvh
JSL

[Peder Porse]

Ja da...sender opskriften om et kvarter.
pp

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

[Peder Porse]

I Hans Pedersens Fugle og Fisk er der en opskrift:
Indmad fra 4 snepper, en lille svinemørbrad og gåselever hakkes og
blandes med rasp æggeblommer og cognac samt piskefløde. Massen røres og
smages til med salt, peber og sukker. Der blandes piskede æggehvider i
og det hele smørers på 4 stykker franskbrød og sættes i en varm oven i
10 min. (200 grader)

Leif Blædel har en opskrift i En Jæger gik at smage.
Her steger han den plukkede fugl over grill . Hel altså.
Når stegningen er færdig (NB hans måde at spise sneppehjerne på!!!)
tømmes indmaden i en kop der tilsættes smør, salt og peber og det hele
røres med en gaffel. Til sidst røres der cognac i og den gaffelrørte
masse smøres på smørristet brød.

Jeg har selv serberet sneppebrød som St. St. Blicher skriver om det i Diana.

Det var en himerrigsmundfuld.

Men I kan jo selv finde opskriften.

Kan I ikke det kunne jeg lokkes til at sende den til interesserede, der
mailer til mig derom.

Tirez Haut!!!

pp

Post by Peder Porse
Ja da...sender opskriften om et kvarter.
pp

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

[Peder Porse]

I Hans Pedersens Fugle og Fisk er der en opskrift:
Indmad fra 4 snepper, en lille svinemørbrad og gåselever hakkes og
blandes med rasp æggeblommer og cognac samt piskefløde. Massen røres og
smages til med salt, peber og sukker. Der blandes piskede æggehvider i
og det hele smørers på 4 stykker franskbrød og sættes i en varm oven i
10 min. (200 grader)

Leif Blædel har en opskrift i En Jæger gik at smage.
Her steger han den plukkede fugl over grill . Hel altså.
Når stegningen er færdig (NB hans måde at spise sneppehjerne på!!!)
tømmes indmaden i en kop der tilsættes smør, salt og peber og det hele
røres med en gaffel. Til sidst røres der cognac i og den gaffelrørte
masse smøres på smørristet brød.

Jeg har selv serberet sneppebrød som St. St. Blicher skriver om det i Diana.

Det var en himerrigsmundfuld.

Men I kan jo selv finde opskriften.

Kan I ikke det kunne jeg lokkes til at sende den til interesserede, der
mailer til mig derom.

Tirez Haut!!!

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

[Peder Porse]

I Hans Pedersens Fugle og Fisk er der en opskrift:
Indmad fra 4 snepper, en lille svinemørbrad og gåselever hakkes og
blandes med rasp æggeblommer og cognac samt piskefløde. Massen røres og
smages til med salt, peber og sukker. Der blandes piskede æggehvider i
og det hele smørers på 4 stykker franskbrød og sættes i en varm oven i
10 min. (200 grader)

Leif Blædel har en opskrift i En Jæger gik at smage.
Her steger han den plukkede fugl over grill . Hel altså.
Når stegningen er færdig (NB hans måde at spise sneppehjerne på!!!)
tømmes indmaden i en kop der tilsættes smør, salt og peber og det hele
røres med en gaffel. Til sidst røres der cognac i og den gaffelrørte
masse smøres på smørristet brød.

Jeg har selv serveret sneppebrød som St. St. Blicher skriver om det i Diana.

Det var en himerrigsmundfuld.

Men I kan jo selv finde opskriften.

Kan I ikke det kunne jeg lokkes til at sende den til interesserede, der
mailer til mig derom.

Tirez Haut!!!

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

[Kito]

Jeg ved ikke hvordan det tilberedes men den gamle skytte Egon Rosenberg fra
Lindenborg, fortalte at det var noget med hakkede indvolde, herunder tarme
mm der blev tilberedt.
Det skulle vist være en delikatesse
Velbekomme
Poul

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

[Per, Odense]

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

Jeg fandt en opskrift i en gammel bog. Jeg ved ikke hvor gammel, der er ikke
årstal i den, men den kostede 3 kr. og den næste opskrift er på urfugl, så
den er nok ikke fra i går.

Snepper.
Indmaden af Snepperne hakkes fint med en Strimmel Spæk, et Æg røres i, og
Dejgen smøres på Franskbrødsskiver. Snepperne, der er godt ombundet med
Spæk, steges i Flommefedt i 10 - 12 Minutter. De sidste Par Minutter lægges
Brødet ved Siden af og steges med. Serveres saaledes, at Fuglenes lange Næb
stikkes gennem Laarbenene med Sneppebrødet ved Siden af. Naar Fedtet er
skummet af, hældes den tiloversblevne Sky over Fuglene.

(Marianne Budtz, Billig fransk Hverdags-Mad)

Ikke så meget med fløde og cognac der - nej du spæk og flommefedt
skal der til :-)

[Michael Nielsen]

JARW, jamen så velbekomme da, jeg tror jeg nøjes med Cognacen....

Michael

Post by Per, Odense

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

Jeg fandt en opskrift i en gammel bog. Jeg ved ikke hvor gammel, der er ikke
årstal i den, men den kostede 3 kr. og den næste opskrift er på urfugl, så
den er nok ikke fra i går.
Snepper.
Indmaden af Snepperne hakkes fint med en Strimmel Spæk, et Æg røres i, og
Dejgen smøres på Franskbrødsskiver. Snepperne, der er godt ombundet med
Spæk, steges i Flommefedt i 10 - 12 Minutter. De sidste Par Minutter lægges
Brødet ved Siden af og steges med. Serveres saaledes, at Fuglenes lange Næb
stikkes gennem Laarbenene med Sneppebrødet ved Siden af. Naar Fedtet er
skummet af, hældes den tiloversblevne Sky over Fuglene.
(Marianne Budtz, Billig fransk Hverdags-Mad)
Ikke så meget med fløde og cognac der - nej du spæk og flommefedt
skal der til :-)
--
MVH Per

[Lars Lauritzen]

Vi har nogle brødre i Jagtforenningen der sågar spiser Sneppe hjernen også?
om de bliver klogere skal jeg lade være usagt :-)
Det er en flot fugl at Jage men der er ikke megen kød på den bette fugl.
Flår man en Sneppe eller plukker man den.

Indvoldene må i have for jer selv holder mig også til cognacen.
Hilsen Lars

Post by Per, Odense

Post by Per, Odense

Post by Pastoren
Sneppebrød
er der nogen her i gruppen der ved hvad det er ??
Kab

Jeg fandt en opskrift i en gammel bog. Jeg ved ikke hvor gammel, der er

ikke

Post by Per, Odense
årstal i den, men den kostede 3 kr. og den næste opskrift er på urfugl, så
den er nok ikke fra i går.
Snepper.
Indmaden af Snepperne hakkes fint med en Strimmel Spæk, et Æg røres i, og
Dejgen smøres på Franskbrødsskiver. Snepperne, der er godt ombundet med
Spæk, steges i Flommefedt i 10 - 12 Minutter. De sidste Par Minutter

lægges

Post by Per, Odense
Brødet ved Siden af og steges med. Serveres saaledes, at Fuglenes lange

Næb

Post by Per, Odense
stikkes gennem Laarbenene med Sneppebrødet ved Siden af. Naar Fedtet er
skummet af, hældes den tiloversblevne Sky over Fuglene.
(Marianne Budtz, Billig fransk Hverdags-Mad)
Ikke så meget med fløde og cognac der - nej du spæk og flommefedt
skal der til :-)
--
MVH Per

[Peder Porse]

Den plukkes naturligvis.

Ja, hjerne suges ud efter stegningen.
pp

Post by Lars Lauritzen
Vi har nogle brødre i Jagtforenningen der sågar spiser Sneppe hjernen også?
om de bliver klogere skal jeg lade være usagt :-)